Posts

Showing posts from 2020

Featured post

ٹماٹر والی مچھلی/Tomato Fish Recipe

-
  ٹماٹر والی مچھلی n اجزاء ٹماٹر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دس عدد مچھلی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کلوگرام آئل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔حسب ضرورت پسی ہوئی لال مرچیں۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ذائقہ ادرک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۱۰گرام پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۵۰گرام لیموں۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دوعدد گرم مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔حسب منشار دہی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھا کلو نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔حسب پسند ٹماٹرکا گودا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دوبڑے چمچ مکھن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۵۰گرام     ترکیب۔ مچھلی کو صاف کر کے اس کے ٹکڑے کرلیں۔اور ان ٹکڑوں پر لیموں نچوڑکرنمک مرچ لگائیں۔ادرک کچل کر مچھلی کے ٹکڑوں میں ملائیں۔ تقریباً تین گھنٹے کے لئے پڑے رہنے دیں اور اس میں مچھلی کے ٹکڑے ڈال کر تلیں   جب مچھلی کے ٹکڑے رنگت تبدیل کرنے لگیں تو اس میں ٹماٹروں کے ٹکڑے بھی ڈال ڈیں پانچ منٹ کے بعد تمام اجزاءتیل نتھار کر باہر نکالیں اور ایک الگ برتن میں نکال کر اوپر مکھن اور دہی ڈال دیں ساتھ ہی گرم مصالحہ اور ٹماٹرکا گودا بھی ڈال دیںاوپر ڈکھن دے کر آگ پر رکھیں آنچ   ہلکی رکھیں جب پانی خشک ہو جائے تو برتن کو نیچے اُتار لیں اور برتن سے نک...
Post a Comment
Read more

ٹماٹر والی مچھلی/Tomato Fish Recipe

-
  ٹماٹر والی مچھلی n اجزاء ٹماٹر۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دس عدد مچھلی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کلوگرام آئل۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔حسب ضرورت پسی ہوئی لال مرچیں۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ذائقہ ادرک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۱۰گرام پیاز۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۵۰گرام لیموں۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دوعدد گرم مصالحہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔حسب منشار دہی۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔آدھا کلو نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔حسب پسند ٹماٹرکا گودا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دوبڑے چمچ مکھن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۵۰گرام     ترکیب۔ مچھلی کو صاف کر کے اس کے ٹکڑے کرلیں۔اور ان ٹکڑوں پر لیموں نچوڑکرنمک مرچ لگائیں۔ادرک کچل کر مچھلی کے ٹکڑوں میں ملائیں۔ تقریباً تین گھنٹے کے لئے پڑے رہنے دیں اور اس میں مچھلی کے ٹکڑے ڈال کر تلیں   جب مچھلی کے ٹکڑے رنگت تبدیل کرنے لگیں تو اس میں ٹماٹروں کے ٹکڑے بھی ڈال ڈیں پانچ منٹ کے بعد تمام اجزاءتیل نتھار کر باہر نکالیں اور ایک الگ برتن میں نکال کر اوپر مکھن اور دہی ڈال دیں ساتھ ہی گرم مصالحہ اور ٹماٹرکا گودا بھی ڈال دیںاوپر ڈکھن دے کر آگ پر رکھیں آنچ   ہلکی رکھیں جب پانی خشک ہو جائے تو برتن کو نیچے اُتار لیں اور برتن سے نک...
Post a Comment
Read more

سبزیوں کا پلاؤ/Vegetable Rice

-
سبزیوں کا پلاؤ اجزاء گاجریں  ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔         1 /2 کلوگرام مٹر  ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔          1 /2کلوگرام                  آلو     ۔۔۔۔۔۔ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔250 گرام چاول     ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ایک کلوگرام   لال مرچ   ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔      حسب ذائقہ آئل       ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔حسب ضرورت   ٹماٹر       ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔2/1 کلوگرام     بڑی الائچی   ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔   چار عدد ہری مرچیں     ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔10 عدد لونگ   ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔   چار عدد کالازیرہ   ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔دوچھوٹے چمچ نمک     ۔۔۔   ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔     حسب زائقہ   پیاز   ۔۔۔۔...
Post a Comment
Read more

چکن ویجیٹیبل سوپ/Chicken Vegetable Soup

-
Image
چکن ویجیٹیبل سوپ اسکے لئے آپکو درکار ہیں۔ نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔   حسب ذائقہ کالی مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ذائقہ کارن فلور۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ سرکہ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ذائقہ سویا ساس۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ذائقہ بند گوبھی باریک کٹی ہوئی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔   دو پیالی گاجر کدو کش کی ہوئی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین عدد لہسن۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو جوے ادرک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چھوٹا ٹکڑا شملہ مرچ باریک کٹی ہوئی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو   عدد آلوکدو کش کئے ہوئے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین   سے چاربڑے انڈے۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو عدد مرغی آدھا کلو پریشر ککر میں مرغی، تھوڑا سا نمک، لہسن ادرک ڈال کر ابال لیں۔ اب   مرغی نکال کر اسکو ٹھنڈا ہونے دیں اور اسکے باریک ٹکڑے ہاتھوں کی مدد سے کر لیں۔ اسی   یخنی میں تمام سبزیاں ڈال کر ہلکا سا ابال لیں۔ اب مرغی شامل کر کے تھوڑا سا پکائیں۔ اُبال آنے پر کارن فلور پانی میں گھول کر شامل کر لیں جتنا گاڑھا کرنا ہو اسکے حساب سے گاڑھا رکھیں۔ انڈے پھینٹ کر ان میں ہلکی سی کالی مرچ پاوُڈر اور نمک شامل کر لیں اور تھوڑا تھوڑا کر ک...
Post a Comment
Read more

Mutton Paye / مٹن پائے

-
Image
  مٹن پائے پائے چھلے اور کٹے ہوئے   اگر ان پر بال چپکے ہوئے ہوں   تو آٹے سے مل مل کر اچھی طرح صاف کر لیں اور پھر دھو لیں۔ بال سارا مزہ کرکرا کر دیتے ہیں۔ کوشش کریں کہ پایوں پر بال نہ چپکے ہوئے ہوں۔ اکثر لوگ پائے جلاتے ہیں۔ جلانے سے بہتر ہے انکی کھال اتروا کر کھر کاٹ دیں   اور انکے ٹکڑے کر لیں۔ اگر خاندان بڑا ہے تو نلی والی ہڈیاں جو ٹانگ کی ہوتی ہیں بھی پایوں کے ساتھ ڈالی جا سکتی ہیںِ    بکرے کے پایوں پر بال بہت زیادہ ہوتے ہیں تو انکو دھیان سے دھوئیے گا۔ نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔   حسب ذائقہ مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ذائقہ سوکھا پسا ہوا دھنیا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا چمچ ہلدی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ جائفل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک عدد پسا ہوا گرم مصالحی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو چائے کے چمچ قورمہ مصالحہ   ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ کسی بھی برانڈ کا ایک پیکٹ گھی یا تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ شوربے کی مناسبت سے پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین   سے چاربڑے لہسن ادرک پیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔ دو کھانے کے چمچ ہری مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین سے چار ہرا...
Post a Comment
Read more

Beef Koftay / بیف کوفتے

-
Image
  بیف کوفتے نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔   حسب ذائقہ مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ذائقہ سوکھا پسا ہوا دھنیا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا چمچ ہلدی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ جائفل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک عدد پسا ہوا گرم مصالحی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو چائے کے چمچ قورمہ مصالحہ   ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ کسی بھی برانڈ کا ایک پیکٹ گھی یا تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ شوربے کی مناسبت سے پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین   سے چاربڑے لہسن ادرک پیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔ دو کھانے کے چمچ ہری مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین سے چار ہرا دھنیا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ کٹا ہوا پودینہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ کٹا ہوا ٹماٹر   ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین بڑے دہی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک پیالی پھینٹی ہوئی انڈہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک عدد ترکیب کوفتے بنانے کے لئے بیف   کا قیمہ پیس لیں۔ اس میں نمک،   مرچ،   ہلدی، سوکھا دھنیا،   حسب ذائقہ   اورگرم مصالحہ ،پیاز   ہری مرچیں اور پودینہ کوٹ کر مکس کر دیں۔ اور انکے   گول گول کوفتے بنال لیں۔ کوفتے بناتے وقت   ہتھیلی...
Post a Comment
Read more

Mutton Koftay /مٹن کوفتے

-
Image
  مٹن کوفتے نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔   حسب ذائقہ مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ذائقہ سوکھا پسا ہوا دھنیا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا چمچ ہلدی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ جائفل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک عدد پسا ہوا گرم مصالحی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو چائے کے چمچ قورمہ مصالحہ   ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ کسی بھی برانڈ کا ایک پیکٹ گھی یا تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ شوربے کی مناسبت سے پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین   سے چاربڑے لہسن ادرک پیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔ دو کھانے کے چمچ ہری مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین سے چار ہرا دھنیا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ کٹا ہوا پودینہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ کٹا ہوا ٹماٹر   ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین بڑے دہی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک پیالی پھینٹی ہوئی انڈہ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک عدد ترکیب کوفتے بنانے کے لئے مٹن کا قیمہ پیس لیں۔ اس میں نمک،   مرچ،   ہلدی، سوکھا دھنیا،   حسب ذائقہ   اورگرم مصالحہ ،پیاز   ہری مرچیں اور پودینہ کوٹ کر مکس کر دیں۔ اور انکے   گول گول کوفتے بنال لیں۔ کوفتے بناتے وقت   ہتھیلی پر ہلک...
Post a Comment
Read more

Beef Paye بیف پائے

-
Image
  بیف پائے پائے چھلے اور کٹے ہوئے   اگر ان پر بال چپکے ہوئے ہوں   تو آٹے سے مل مل کر اچھی طرح صاف کر لیں اور پھر دھو لیں۔ بال سارا مزہ کرکرا کر دیتے ہیں۔ کوشش کریں کہ پایوں پر بال نہ چپکے ہوئے ہوں۔ اکثر لوگ پائے جلاتے ہیں۔ جلانے سے بہتر ہے انکی کھال اتروا کر کھر کاٹ دیں   اور انکے ٹکڑے کر لیں۔ اگر خاندان بڑا ہے تو نلی والی ہڈیاں جو ٹانگ کی ہوتی ہیں بھی پایوں کے ساتھ ڈالی جا سکتی ہیںِ نمک۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔   حسب ذائقہ مرچ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ حسب ذائقہ سوکھا پسا ہوا دھنیا۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ آدھا چمچ ہلدی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک چائے کا چمچ جائفل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ ایک عدد پسا ہوا گرم مصالحی ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ دو چائے کے چمچ قورمہ مصالحہ   ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ کسی بھی برانڈ کا ایک پیکٹ گھی یا تیل ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ شوربے کی مناسبت سے پیاز ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین   سے چاربڑے لہسن ادرک پیسٹ ۔۔۔۔۔۔۔ دو کھانے کے چمچ ہری مرچ ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین سے چار ہرا دھنیا ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ کٹا ہوا ٹماٹر   ۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔۔ تین بڑے د...
Post a Comment
Read more

لوبیے کا سلاد اور چنا چاٹ

-
Image
لوبیے کا سلاد معزز اور محترم قارئین، لوبیا   قدرت کی ایک نعمت ہے اور   غذائی اعتبار سے اسکی اہمیت کسی سے ڈھکی چھپی نہیں۔   لیکن بڑے افسوس کی بات ہے کہ اتنی نایاب غذا بہت سے گھروں میں بنائی ہی نہیں جاتے۔ اس میں فائبر کی   وافر مقدار پائی جاتی ہے اسکے علاوہ یہ   پروٹین   کا بھی خزانہ ہے۔ لوبیے کی شکل پر غور کریں تو اسکی شکل گردے سے ملتی ہے۔   کیا آپ جانتے ہیں کہ   لوبیا گردے کی بیامریوں اور ورم کے لئے بھی مفید ہے؟   دیکھیں قدرت کیسے ہمیں نشانیاں اور اشارے دے کر سمجھاتی ہے۔ اخروٹ کی شکل دماغ سے ملتی ہے تو اخروٹ دماغ کو طاقت دیتا ہے۔ ٹماٹر اور انار سرخ رنگ کے ہیں تو خون بناتے ہیں۔ آم دل جیسا ہے تو دل کے لئے مفید ہے۔ اسی طرح لوبیا بھی بہت کام کی چیز ہے۔ جن لوگوں کو گوشت ہضم نہ ہوتا ہو   انکے لئے لوبیا، اور ہر قسم کے میدہ جات بہت مفید ہیں۔ لوبیا کا سالن بھی بنایا جا سکتا ہے اسکی پلاوٰ بھی بن سکتی ہے اور اسکی چاٹ تو بہت مزے دار بنتی ہے۔ اسی آرٹیکل میں آُپکو چنے کی چاٹ کی ترکیب بتاوں گی لوبیے کی چاٹ بھی آپ اسی طرح سے بنا سکتے ہیں۔ اگر...
Post a Comment
Read more